Descrizione

La gomma xantana è un tipo di zucchero derivato da un batterio chiamato Xanthomonas campestris. È comunemente usato come additivo alimentare per addensare e stabilizzare prodotti, come condimenti per insalata, salse e prodotti da forno senza glutine. La gomma xantana viene utilizzata anche nell'industria farmaceutica e cosmetica per le sue proprietà addensanti ed emulsionanti. È noto per la sua capacità di creare una consistenza viscosa nei prodotti e può anche aiutare a migliorare la durata di conservazione e la sensazione in bocca.

Specificazione

ITem	Sstandard
Aspetto (25 gradi)	polvere biancastra
Perdita all'essiccamento(%)	Inferiore o uguale a 15.0
Viscosità dinamica (mPa.s)	Maggiore o uguale a 600
Prestazioni di taglio	Maggiore o uguale a 6,5

Domande frequenti:

D: Qual è la struttura della gomma xantana?

A: La gomma di xantano è un polimero di carboidrati complessi composto da unità ripetute di glucosio, mannosio e acido glucuronico. Forma una struttura principale di trisaccaridi con catene laterali di mannosio e acido glucuronico attaccate. L'elevato peso molecolare e la struttura a catena lunga della gomma di xantano le conferiscono le sue proprietà reologiche uniche, rendendola un efficace agente addensante e stabilizzante nei prodotti alimentari.

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Figura 1. Struttura della gomma di xantano

D: Qual è l'uso della gomma xantana come pesticida?

R: In agricoltura, la gomma xantana viene utilizzata come addensante per le formulazioni SC, SE, FS. Queste formulazioni sono sistemi di dispersione grossolana. Se la viscosità del sistema è troppo piccola, è facile che si verifichi un'agglomerazione tra le particelle. D'altra parte, le particelle o goccioline dei principi attivi sono facili da sedimentare sotto l'azione della gravità. Queste formulazioni sono soggette a sedimentazione, precipitazione, crema e altri problemi di stabilità durante la lavorazione e lo stoccaggio.

Secondo la classica legge di Stokes, l'aggiunta del tipo e della quantità appropriati di agente addensante nel sistema di sospensione dei pesticidi può regolare la viscosità del sistema, ridurre il deposito delle particelle attive durante il processo di stoccaggio e migliorare significativamente la stabilità della sospensione delle formulazioni di pesticidi, come sospensioni, emulsioni di sospensione e concentrati fluidi per il trattamento delle sementi.

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Figura 2. Soluzione di gomma di xantano al 2%

D: Qual è l'indice di controllo di qualità più importante per l'applicazione della gomma xantana in agricoltura?

Articolo	Standard
Aspetto	Polvere da bianco sporco a giallo chiaro
Viscosi/cP(rotore L3, 60 giri/min,1% KCl a25grado)	Maggiore o uguale a 600
Prestazioni di taglio	Maggiore o uguale a 6,5
Perdita all'essiccazione, w/%	Inferiore o uguale a 15.0
Cenere, c/%	Inferiore o uguale a 16.0
TNB,con%	Inferiore o uguale a 1,5
Pacido yruvico, w/%	Maggiore o uguale a 1,5
Pb/ (mg/kg)	Minore o uguale a 2.0
Totalevidoneacconteggio/(CFU/g)	Inferiore o uguale a 5000
MPN/g	Minore o uguale a 3.0
Salmonella	0/25 g
Muffe e lieviti (UFC/g)	Inferiore o uguale a 500

Dati da GB1886.41-2015

D: Quali sono le precauzioni da prendere per l'uso della gomma di xantano?


generazione di gas, puzza	cambia colore

separazione	oscuramento del prodotto

Figura 3. Problemi comuni delle formulazioni SC causati dalla contaminazione microbica

A: La contaminazione microbica è un problema comunemente ignorato durante la produzione di massa. Ciò potrebbe portare a deterioramento, generazione di gas, incrostazioni. In alcuni casi, ciò porterà a separazione, sedimentazione e incrostazione. Quindi è necessario prestare attenzione atrattamento antisettico soprattutto in produzione di massa in estate.

1. Principalmente perché durante la produzione di massa non è stato effettuato un buon trattamento antibatterico per la gomma xantana, in particolare per il trattamento battericida dell'acqua, è necessario un fungicida ad ampio spettro.

2. La temperatura annuale è superiore a 35 gradi ai tropici. È facile che si verifichino problemi di deterioramento della gomma di xantano. Nel sud-est asiatico, dobbiamo aggiungere più del 50%-100% di conservanti. Dosaggio di 0.1-0.2% in inverno e 0.3-0.4% in estate.

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Gomma di xantano

Domande frequenti: